Pasta di semola prodotta con grano duro coltivato in Sardegna, macinato a pietra. Impastata a freddo e trafilata al bronzo, con essiccazione di c.a 36 ore a bassa temperatura.

Formato: Rustico

Un consiglio: per la sua particolare porosità deve essere cucinata al dente, e scolata rapidamente.

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